240,00 € – 800,00 € Prix TTC
Espèce : Huso Huso (Nom commun : Beluga)
Elevage et site de production : IRAN
Conditionnement : Pot en verre 50g, scellé réglementaire ou en boite métallique standard en 30 et 125g
Conservation : Froid positif, entre 0 et 4°C
On considère cette espèce comme la plus recherchée et la plus rare.
Le béluga peut dépasser les 6 m de long et peser jusqu’à 2 000 kg.
C’est également l’un des plus gros poissons du monde et l’une des deux seules espèces d’esturgeon complètement carnassière.
Il est originaire de la mer Caspienne, de la mer Noire, de la mer d’Azov et d’une partie de la mer Méditerranée ; on en trouvait même dans le Pô.
En outre, il faut attendre entre 18 et 20 ans avant que la femelle arrive à maturité et permette de récolter les premiers œufs.
Quand on sait que ce poisson peut vivre jusqu’à 150 ans, on comprendra mieux que cette durée qui reste longue en élevage n’est pas très importante pour cet esturgeon.
Par ailleurs, les grains sont gros, de couleur gris clair à gris foncé, avec une membrane très fine. Ils sont fermes et bien séparés. Leur taille peut dépasser 3 mm.
Le Caviar Beluga Iran (ou d’autres origines comme Bulgarie ou Italie) est considéré comme le plus doux et le plus moelleux des caviars, éveillant une sensation beurrée et longue en bouche, avec souvent un final de poisson marin.
Pour les amateurs de Beluga possédant une intensité et une personnalité plus fortes, le Beluga Iranien reste la référence absolue.
La plupart des élevages Iraniens se situent à quelques centaines de mètres de la Mer Caspienne.
Ils pompent l’eau salée de la Caspienne afin d’approvisionner les sites d’élevage.
De Surcroît, les Iraniens continuent à saler le caviar entre 5 et 7%.
Ceci rend très logiquement le Caviar Beluga Iranien puissant et long en bouche.
Notre Caviar Beluga d’Iran est conditionné en pot verre de 50g présentant un scellé de garantie.
Ponctuellement, nous proposons des boites métalliques plus classiques en 30 grammes et en 125 grammes.
Le contenant en pot en verre est très plébiscité par les pays de la péninsule arabique car il présente ce mets tel un bijou et permet de l’apprécier visuellement avant l’acte d’achat.
La production en IRAN étant contrôlée par l’état, chaque pot est présenté dans un emballage authentique avec papier, ficelle et scellage plomb réglementaire.
Le papier habille le pot afin d’éviter une lumière directe sur le produit et donc une oxydation.
Le maillage ficelle plombé pour le scellé garantit l’authenticité du produit en plus des références notées en mentions légales.
L’approvisionnement reste limité pour ce caviar Beluga Iran mais si vous en souhaitez le reste de l’année
alors essayez le caviar de Beluga de Bulgarie ou d’Italie.
| Poids | 0,05 kg |
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