Après les explications sur les espèces de truffes, les étapes de culture, les saisons de récolte et la répartition dans le monde, nous entamerons une dégustation de 4 espèces sous forme de crème de pure truffe (70%, sans arômes artificiel) :
Quelques Truffes Fraîches seront de la soirée suivant la possibilité d’approvisionnement du moment.
Pour cet événement original, Laetitia Sierra –La Cav’In nous soumettra sa sélection de vins, au travers de vignerons indépendants, pour accompagner la dégustation et le buffet :– un pouilly-fuissé avec la truffe d’été– un vacqueyras avec la truffe d’automne et la noire– un St Emilion avec la célèbre truffe blancheet avec le buffet : Lalande de Pomerol ou Médoc.
Cette initiation vous fera découvrir les truffes les plus intéressantes parmi toutes les espèces connues dans le monde et seront associées aux différents vins sélectionnés par notre caviste partenaire.
Les échanges se prolongeront autour d’un buffet froid pour clore cette soirée conviviale et gourmande.
Enfin, un grand merci au Château de Machy pour la mise à disposition de leurs locaux et du cadre sympathique de leur site pour cette première soirée accords truffes et vins.
Accueil des participants entre 19H et 19H30.
19H30 présentation des intervenants et petit mot pour présenter le Château de Machy.
19H45 à 20H30 Explications + dégustation pilotée Truffes et vins.
20H30 à 21H30 Echanges libres avec buffet froid (charcuterie, fromage, pain)
Réservation obligatoire, nombre de participants limité : https://ypl.me/cgF
A très bientôt. 🙂
Fabrice DREVET
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