Le prix du Caviar BELUGA pour cette fin d’année 2019

Un marché qui se détend

 

Après une année 2018 synonyme de bonnes affaires, les stocks mondiaux se sont régulés depuis.

Les forts stocks Bulgares résorbés, c’est un retour à la normale qui s’observe depuis la fin de cet été 2019.

Pas de surproduction ou de carence d’offre à signaler.

 

Notre sélection pour cette fin d’année 2019

 

Nous restons toujours sur 3 origines en attendant le Beluga Français qui doit normalement arriver en 2028.

En premier lieu, l’Italie et la Bulgarie, pour la régularité de la qualité et la finesse des saveurs grâce au salage Malossol.

Pour rappel, les producteurs Européens pratiquent un salage inférieur à 5% des caviars.

Ajoutez le fait que tous les élevages soient continentaux, donc en eau douce, et vous comprendrez la caractéristique première du caviar Beluga Italien ou Bulgare : la subtilité complexe.

 

L’exception Iranienne :

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Pour les amateurs de Beluga possédant une intensité et une personnalité plus fortes, le caviar Beluga issu d’Iran reste beaucoup plus indiqué.

En effet, la plupart des élevages Iraniens se situent à quelques centaines de mètres de la Mer Caspienne.

Ils pompent l’eau salée de la Caspienne afin d’approvisionner les sites d’élevage, puis elle est ensuite rendue à la mer.

De plus, les Iraniens continuent de saler leur caviar entre 6 et 7%. Ceci rend le Caviar Beluga encore plus puissant en bouche.

 

Les prix du Caviar Beluga en 2019 sur le marché

Comme avant 2018, un bon Caviar Beluga doit se payer entre 4000€ et 6000€ du kilogramme.

Sur notre Boutique, nous nous trouvons plutôt sur la fourchette haute afin de se servir la garantie d’une bonne qualité de produit.

Souvenez-vous d’une chose, surtout pour ces produits d’exception : Le trop bon marché est toujours trop cher.

Concernant le Caviar Beluga Iranien, nous allons proposer pour la première année quelques pots en arrivage direct grâce à un confrère qui est rompu aux exercices administratifs d’importation depuis ce pays.

 

Arrivage entre le 10/12/2019 et le 16/12/2019

Conditionnement : pot en verre de 50g.

C’est un contenant très plébiscité par les pays de la péninsule arabique car il présente ce mets tel un bijou et permet de l’apprécier visuellement avant l’acte d’achat.

 

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Prix Caviar Beluga Iran 2019 :

400€/pot de 50g, soit 8000€/kg

 

 

Précommande préférable, quantité très limitée

 

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