Et pourquoi pas ?
Mais pas n’importe quel caviar :
Cet esturgeon est originaire de la côte ouest nord-américaine. Il peut dépasser les 4 m de long (6 m d’après certains) et peser jusqu’à 800 kg.
Le caviar provient de femelles qui ont 10 à 12 ans en moyenne. La production de cette espèce sur le site de notre partenaire en Italie est le premier caviar « développement durable » au monde.
Ce caviar a un goût original et permet une consommation légère (idéal avec certains rosés en été), sa qualité est exceptionnelle.
Ses grains, assez gros (2,7 à 3,4 mm), sont sombres, de couleur gris foncé à noire.
Et pour le rosé :
Privilégiez un rosé minéral en bouche avec un fruité bien affirmé au nez.
Notre coup de coeur se porte sur « Rose des sables » du Vignoble Perras.
Son fruité et sa fraîcheur s’associent parfaitement avec la personnalité du caviar d’esturgeon Blanc.
