Caviar Osciètre de Madagascar « Kasnodar Caviar »

Description

Nom commercial : Kasnodar caviar

Espèce : Acipenser Gueldtenstaedtii (Nom commun : Esturgeon Russe ou Osciètre).

Elevage et site de production : Madagascar. Conditionnement : boite sous vide.

Conservation : Froid positif, entre 0 et 4°C.

Un individu peut peser jusqu’à 115 kg. Les femelles atteignent en moyenne la maturité entre 10 et 12 ans.

Il est originaire de la Mer Caspienne, où il peut atteindre une taille de 2 m à l’état sauvage, ce qui reste cependant exceptionnel. C’est la deuxième espèce la plus répandue dans les élevages d’Europe.

Le caviar Osciètre de Madagascar

Ce caviar présente des grains de belle taille qui se détachent facilement.

En bouche, son goût est franc à dominante fruitée. Sa texture moelleuse et fine en bouche séduira votre palais.

Le caviar Osciètre de Madagascar apporte une touche iodée plus affirmée que le Baeri, tout comme le caviar Osciètre classic d’Italie ou le caviar osciètre Français de Neuvic.

Entre autres, son caractère plus complexe en fait un caviar privilégié par les amateurs de longue date.

Plusieurs grandes tables dans le monde utilise le caviar Osciètre de Madagascar pour accompagner plats froids, plats chauds et produits de la mer mais celui-là se suffit à lui même accompagné d’un verre de champagne ou de vin blanc avec une minéralité marquée.