Truffe d’été ou « de la Saint Jean » 
( Tuber Aestivum )


SAISON

juin, fin août

La tuber aestivum, appelée communément truffe de la saint Jean ou truffe d’été affectionne les mêmes sols que la tuber mélanosporum. Elle est très semblable à la truffe d’automne.

La tuber aestivum pousse en symbiose avec le noisetier, le chêne vert, le chêne pubescent, le charme, le hêtre, le tilleul et le pin. 

Les dimensions de la truffe d’été varient de celle d’un œuf à celle d’une grosse pomme. Le péridium est noir avec des diamants beaucoup plus marqués que ceux de la truffe noire. La gleba est couleur noisette et marbrée de veines blanches.

 

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