Description

Epaule Bellota entière avec os 5kg+ cinco jotas

Origine : Espagne

Race : 100% Pata negra (porc ibérique)

Elevage : 2 ans en semi liberté, 2 ha minimum par bête avec >60 arbres / porc

Alimentation : finition 60-90 jours exclusivement avec > de 7 kg de glands/porc/jour
Affinage : 36 mois minimum

Calibre : pièce de 5.5kg+

Véritable épaule Bellota approvisionnée depuis les caves centenaires de notre fournisseur et producteur cinco jotas.

Chaque pièce est unique et répond aux attentes les plus élevées en matière de goût, de texture et d’arôme.

Créez votre propre œuvre en sculptant au couteau la vraie épaule Bellota entière avec os 5kg+ cinco jotas.

Vous pourrez surprendre vos convives avec les nuances du meilleur jambon du monde.

Une charcuterie dite de « dégustation » répondant aux attentes les plus élevées en matière de goût, de texture et d’arôme.

Une dégustation à compléter avec une presa ou un morcon de Bellota.